Marko Jurinec/PIXSELL

Salata potočarka, samozatajna zvijezda proljetnih tržnica

Autor: MiMi

Proljeće je stiglo, a naše su se tržnice zašarenile prvim, izuzetno zdravim plodovima. Po prilično povoljnim cijenama možete kupiti salatu potočarku, zelenu biljku malih, ukusnih i sočnih listova koja slovi za jednog od najboljih čistača krvi i čitavog organizma biljnog svijeta.

Ova skromna i samozatajna biljka u narodnoj je medicini poznata od davnina, a o njenoj ljekovitosti najbolje govori podatak da sadrži veće količine željeza od špinata i  vitamina c od limuna i naranči. 

Mnogi stari narodi prostranog euroazijskog kopna koristili su potočarku, a grči liječnik Hipokrat preporučio ju je kod liječenja zubobolje, katara pluća, bolesti grla, gušavosti i promuklosti. U Egiptu su faraoni propisivali svojim slugama sok od potočarke kako bi održali snagu i produktivnost. Potočarka je bila omiljena salata na jelovniku rimskih careva jer se smatralo da raščišćava misli i pomaže u donošenju važnih odluka.

Potočarka se koristi u pripremi zelenih kašastih sokova, salata i pita te kao prilog glavnom jelu, dodatak juhama, varivima i sendvičima. Najbolje ju je konzumirati svježu jer se zamrzavanjem i sušenjem gube ljekovita svojstva kao i njen neodoljiv, sočan i osvježavajuć proljetni okus.

Ova intrigantna biljka u divljini raste pokraj čistih izvora, potoka i rijeka, a uspijeva isključivo u čistim, nezagađenim područjima. Potočarka je omiljena proljetna delicija većine šumskih životinja koje ju u velikim količinama konzumiraju kako bi očistile organizam i probavu od nekvalitetne zimske ishrane i zimskog sna. Na isti način potočarka djeluje kod ljudi. Snažan je antioksidans, revitalizira, čisti krv i otvara apetit. 

U narodnoj medicini koristi se kao antibiotik, diuretik, reumatik, stimulans, čistač organizma, protiv upala mjehura i groznica, ekcema, angina, nadraženosti grla i plića, protiv bronhitisa jer potiče izlučivanje tvrdokorne sluzi iz pluća, a pomaže i kod zubobolje. Korisna je i pri vanjskoj primjeni jer zacjeljuje oštećenu kožu, djeluje protiv mrlja i pjega te pomaže kod opadanja kose.

Vodena kraljica  u narodu ima razna imena, a najčešća su dragušac, kostriš, bobovec, ugas, ljuti mokriš, krešun, resnik, vodena režuha, garbok i gardun. Koristi se za liječenje bolesti srca i krvi jer čisti masnoće u krvi, bolesti dišnih puteva, bolesti bubrega i urinarnog trakta, dijabetesa, bolesti jetre te bolesti kože i tjemena.

Okus biljke je pomalo gorkast, sličan okusu rotkvice, a najbolje ju je konzumirati prije cvatnje, u rano proljeće. Nakon kupnje, najsvježija će ostati ako ju držite u vodi.

Autor:MiMi
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.