ČAROBNA ‘SVEČANA TORTA’: Kada vidite što sve ide u nju, shvatit ćete zašto se tako zove!

Ova torta može se pripremiti za sve posebne prilike…

Sastojci za smjesu:

• 10 jaja
• 2 limuna (sok i korica)
• 28 dag šećera u prahu
• 20 dag oštrog brašna

Sastojci za kremu:

• 1/4 l mlijeka
• 4 dag brašna
• 25 dag maslaca
• 25 dag šećera u prahu
• 3 vanilin šećera

Sastojci za preljev:

• 9 dag šećera
• 1,5 dl vrućeg mlijeka
• 3 žumanjka
• 9 dag šećera
• 1 mala žlica škrobnog brašna (gustina)
• 10 dag oguljenih prženih badema

Priprema biskvita:

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer te dalje tucite. Dodajte sok i koricu limuna te jedan po jedan žumanjak naizmjence s brašnom. Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u oblik za tortu koji ste prethodno obložili namazanim papirom. Tortu pecite na 200 stupnjeva oko 50 minuta.

Kad je pečena, ostavite da se ohladi u otvorenoj pećnici, a zatim je izrežite na tri jednake ploške.

Priprema kreme:

Brašno razmutite s malo hladnoga mlijeka te ga dodajte u preostalo vruće mlijeko i sve kratko prokuhajte da se zgusne. Zasebno izmiješajte maslac, šećer i vanilin šećer te miješajući dodajte žlicu po žlicu u ohlađenu gornju smjesu. Izmiješanu smjesu razdijelite na tri dijela. Zatim nadjenite tortu u dva sloja, a trećim dijelom kreme premažite tortu izvana.

Priprema preljeva:

U zdjelici popržite šećer do tamnožute boje, a zatim ga zalijte sa 1,5 dl vrućeg mlijeka i pustite da se šećer rastopi i prokuha u jednoličnu karamel-tekućinu.

Žumanjke, šećer i gustin izmiješajte pjenasto i dodajte u karamelu te miješajući stavite da sve kratko prokuha, a zatim preljev ohladite. U ohlađeni preljev umiješajte bademe (koje ste prethodno ogulili, popržili i izrezali na štapiće) pa njime prelijte cijelu tortu.